O ENGENHO

Originalmente , a palavra engenho referia-se aos equipamentos usados na moagem do açúcar.Com o tempo, passou a designar a propriedade onde se cultivava a cana e se produzia o açúcar.
A vida no engenho girava em torno de seu proprietário, o senhor de engenho.
Ele era a autoridade e controlava toda a vida no engenho, evido, principalemente, aos bens que possuía: a fazenda, os animais, os escravos.
O primeiro engenho foi instalado na vila de São Vicente, localizada no litoral do atual estado de São Paulo.Mas foram os engenhos do nordeste da colõnia, onde hoje se situam os estados de Pernambuco e Bahia, os que mais prosperaram.
A maior parte das terras do engenho era reservada ao canavial.Uma parte das matas era mantida para fornecer lenhas ás fornalhas.
Além do canavial e das matas, outras construções faziam parte do engenho. Havia:
a casa-grande, construção ampla, com vários cômodos, onde o senhor do engenho vivia com sua família;
a senzala, construção rústica, com condições précarias, sem mobília, que era a moradia dos escravos;
a capela, uma pequena igreja onde eram celeradas missas e cerimônias de batismo ou casamento;
o curral, one ficavam bois e vacas utilizadas para abastecimento do engenho e para mover as moendas e os carros de boi;
o local destinado á produção do açúcar, que contava com a cas da moenda, a fornalha e a casa de purgar.